lunedì 23 aprile 2012

Panna cotta con fragole


Premessa 1: a Pasqua abbiamo pranzato dai miei.
Premessa 2: io ho portato il dolce: la torta con crema e fragole.
Premessa 3: mia cognata è celiaca perciò mia mamma ha comprato un pan di spagna senza glutine da farcire con crema pasticcera fatta con la maizena
Premessa 4: mia cognata e mio fratello sono rimasti a casa causa virus intestinale, torta senza glutine saltata
Premessa 5: mia mamma per ricoprire 2 torte da 24 cm l'una di panna montata ha comprato 1 l e 1/2 di panna, cioè 3 confezioni da 500 ml!!! Io per decorare la mia ne avrò usati sì e no 200 ml (volendo esagerare) e ora che ce ne facciamo di tutta questa panna fresca inutilizzata? Alternative non ne mancano di certo, ma alla fine mi sono orientata sulla panna cotta sia perché è davvero facilissima, sia perché l'abbinamento con le fragole che avevamo in frigo mi piace un sacco! In realtà non l'ho adoperata proprio tutta, un po' me la sono conservata per prenderla col caffè la mattina... buono!!!



Ingredienti per una decina di stampi monoporzione (la quantità effettiva dipende dalle dimensioni degli stampi scelti):


800ml di panna fresca
200 ml di latte
180 g di zucchero
15 g di colla di pesce
1 baccello di vaniglia (io ho usato la bustina... sacrilegio!!!!)
scorza di limone grattugiata (facoltativa, a me piace, si sa!)


Per prima cosa bisogna ammollare la colla di pesce in un po' di acqua ben fredda




Nel frattempo in un pentolino versare la panna, il latte, lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone e portare a ebollizione. Appena raggiunge la temperatura spegnere il fuoco e aspettare qualche minuto prima di aggiungere la colla di pesce. Quindi strizzarla bene e scioglierla col resto degli ingredienti e mescolare con cura.




 Versare negli stampi e attendere che la panna cotta sia a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero per circa 3 ore.




Consiglio: come si evince dalla foto, sotto gli stampi ho posizionato direttamente il ripiano del frigo; questo perché se utilizzate gli stampi in silicone e siete imbranati come me, rischiate che nel prenderli vi troviate la cucina che naviga nella panna e i monoporzione completamente vuoti. Io stavo combinando un disastro nonostante i supporti in plastica... in questo modo, invece, è giunto tutto perfettamente a destinazione, ovvero nel piatto!!!





12 commenti:

  1. Ciao piacere di conoscerti,molto carino il tuo blog,se ti va vieni a farmi visita mi farebbe piacere!!!!!!!
    Buona giornata a presto

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    1. Ciao Laura, grazie della visita! Passo da te con immenso piacere! A presto

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  2. Beh un'ottima soluzione per utilizzare tutta quella panna! buona la panna cotta!!golosissima!

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    1. Eh già!! L'unico suo "difetto" è che finisce subito!!! Grazie, ciao!!!

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  3. La panna cotta con le fragole é buonissima. E anche se ho appena terminato di pranzare, queste foto mi mettono un appetito... :) Siccome siamo in stagione di fragole, e visto che hai ancora della panna che ti avvanza, perché non fare un bel gelato da accompagnare alle fragole fresche? Buon pomeriggio, a presto! Elle

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    1. Mi pace l'idea!!! Ma alla prox spesa perché le scorte di panna sono già esaurite... troppi caffè...!!! Ciao e buon pomeriggio anche a te!

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  4. Già la foto mi fa voglia di prendere una cucchiaiata di quella deliziosa panna cotta!!! Che con le frage deve essere una delizia:-) baci

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    1. Ciao Ombretta, grazie della visita e dei complimenti! Baci!!

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  5. Complimenti per la ricetta!!! Davvero ottima: un vero connubio tra gli ingredienti. un abbraccio e a presto

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  6. Eh, eh, eh...ne so qualcosa...ho appena fatto un dolce senza glutine !!!! http://www.ilsoleincucina.blogspot.it/2012/04/cheese-cake-alle-fragole-senza-glutine.html

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  7. Ciao Caterina! Ho già visto la tua golosissima cheesecake! Ciao!

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