Cosa cucino stasera? Domanda che mi pongo quotidianamente all'ora di preparare la cena. Anzi in genere vado da mio marito e gli chiedo: "Cosa vuoi mangiare stasera?" e lui mi risponde: "Cosa vuoi cucinare?" spiazzandomi completamente. Devo ammettere che avere iniziato questo blog è uno stimolo a usare un po' la fantasia e cercare di essere un po' più creativa. L'idea che ho avuto per questa sera forse non è particolarmente originale, ma è uno spinto per una cena leggera, facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 3-4 persone:
800 g di patate
un barattolino di pesto
formaggi vari a volontà
sale
pepe
olio
Per prima cosa bollire le patate in acqua salata, schiacciarle col passapatate o con una forchetta e raccoglierle in una terrina
Adesso condirle secondo i propri gusti: io ho aggiunto un po' di olio, del sale e un bel po' di parmigiano. Chi vuole può usare il burro, (io quando posso evito), il pepe o quant'altro possa venire in mente. Disporre un primo strato in una pirofila
Stendere il pesto sulla superficie. In realtà io avevo solo 1/2 vasetto a disposizione, se ne avessi avuto di più ne avrei mescolato una parte alle patate... Certo se avessi avuto il basilico l'avrei fatto da me, ma per questa opzione bisognerà aspettare la stagione calda...
Ora ci si può sbizzarrire con i fortmaggi: io ho utilizzato un bel pezzo di fontal, un altro di gruyère, un altro ancora di ragusano fresco e infine del provolone piccante.
Formare un secondo strato di patate
e ricoprire con un altra generosa grattata di formaggi
Infornare 30-40 minuti a 180° oppure nel microonde a 350 w combinato grill per 15 minuti.
Prima di andare in forno
Appena uscita al forno
E una bella porzione
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