Pasta con i peperoni

Ancora peperoni, ma questo piatto è davvero un classico! La pasta con i peperoni, una delle mie ricette preferite! Purtroppo avevo dovuto rinunciarvi data la presenza della panna, ingrediente incompatibile con la mia intolleranza al lattosio; ma qualche giorno fa ho trovato la panna ad alta digeribilità povera di lattosio e ne ho approfittato immediatamente. Ma andiamo con la ricetta.


Prima di cominciare però farei una piccola premessa. Io ho infornato la teglia per fare gratinare la superficie, ma si può anche preparare il condimento, condirvi la pasta e servirla direttamente saltando il passaggio in forno. il risultato sarà squisito lo stesso.


Ingredienti per 4 persone:


350 g di pasta
2-3 peperoni
150 ml di panna fresca
50 g di parmigiano
50 g di formaggi vari a scelta
sale
olio


Per prima cosa bisogna arrostire i peperoni in modo da poter togliere la pellicina esterna e i semini interni. Per far ciò basta passarli sotto il grill qualche minuto per lato fino a che la pellicina diventa scura

Una volta puliti i peperoni con il frullatore a immersione triturarli insieme alla panna, il sale e a scelta un filo di olio e renderli una crema.

Procedere con la cottura della pasta. Mentre la pasta cuoce grattugiare il parmigiano e tagliare gli altri formaggi a pezzetti

Quando la pasta è pronta scolatela e conditela con parte della crema di peperoni e un po' di parmigiano

Se si vuole servire la pasta direttamente basta condirla con tutta la crema di peperoni e panna e i formaggi, altrimenti si può comporre la teglia come segue: Stendere un cucchiaio abbondante di crema ai peperoni sul fondo della teglia

Riporre nella teglia la metà della pasta, stendervi un po' di crema di peperoni e spolverizzarla con dell'altro parmigiano e il formaggio tagliato a dadini

Terminare con la pasta rimasta, la crema di peperoni, il parmigiano e il formaggio

Passare sotto il grill qualche minuto per far dorare la superficie, portare in tavola...

... e gustare il piatto!!!!