mercoledì 28 dicembre 2011

Crostata ai tre sapori



Questa crostata è stata un ripiego, ammettiamolo. Ieri sera ho impastato la frolla e oggi sarei dovuta andare a fare la spesa, e comprapre il necessario per preparare una bella cheese cake (che io faccio con la pasta frolla non con i biscotti sbriciolati). Poi quando mi sono svegliata a farmi compagnia c'era una bella emicrania e ho desistito. Pillola e addio mal di testa. La voglia di cucinare è tornata, ma quella di uscire un po' meno. E così ho aperto il frigo e a disposizione c'erano più barattoli di marmellata di gusti diversi: fragola, frutti di bosco e pesca. Dato che i bordi della crostata che avevo steso erano molto alti e volevo riempirla per intero l'unica soluzione era mischiarle. Un pasticcio? Forse, ma un pasticcio proprio buonissimo!!! Impreziosito da un fondo di granella di mandorle....mmm buona!!!!



giovedì 22 dicembre 2011

Zuppa di lenticchie


Ieri sera per cena non sapevo cosa preparar. Ogni idea che mi veniva in mente era immediatamente bocciata per un motivo o per un altro. Ho aperto la dispensa cercando ispirazione ma... niente! Poi in un angolino semi dimenticata c'era questa confezione di lenticchie. Fuori una serata uggiosa e la temperatura che comincia ad abbassarsi anche da noi in Sicilia... ecco l'idea!! Una bella, buona, sana, semplice zuppa di lenticchie che sia io che mio marito apprezziamo sempre!

domenica 18 dicembre 2011

Il Tiramisù





Domani vengono a pranzo degli amici di famiglia di mio marito e la richiesta espressa per il dolce è stato proprio LUI, Mr Tiramisù. Uno dei dolci che amo di più in assoluto. In giro circolano più ricette: c'è chi utilizza oltre il mascarpone anche la panna, chi monta le chiare d'uovo a neve, quello classico è coi Savoiardi... tutti buoni e anche di più, eppure la mia ricetta mi piace così tanto che non la sostituirei con nessun altra!

giovedì 15 dicembre 2011

Gateau al pesto







Cosa cucino stasera? Domanda che mi pongo quotidianamente all'ora di preparare la cena. Anzi in genere vado da mio marito e gli chiedo: "Cosa vuoi mangiare stasera?" e lui mi risponde: "Cosa vuoi cucinare?" spiazzandomi completamente. Devo ammettere che avere iniziato questo blog è uno stimolo a usare un po' la fantasia e cercare di essere un po' più creativa. L'idea che ho avuto per questa sera forse non è particolarmente originale, ma è uno spinto per una cena leggera, facile e veloce da preparare.

sabato 10 dicembre 2011

Arista al latte


Questo è un secondo piatto di facile esecuzione, che riesce sempre, estremamente buono e di grande effetto. Lo ricordo da sempre perché è uno dei cavalli di battaglia di mia mamma. Una di quelle ricette che si tramandano di madre in figlia, quasi un patrimonio di famiglia! Se vogliamo trovare un handicap a questa preparazione è sicuramente il tempo di cottura.... mooolto lungo. L'ho messo sul fuoco questa mattina alle 8.30 ed era finalmente pronto alle 12. 35... perciò se decidete di prepararlo tenete in considerazione che dovrà stare sul fuoco almeno 3 ore.

giovedì 8 dicembre 2011

Il praliné


Il praliné è una crema che si ottiene frullando un croccante alle mandorle e nocciole. Farlo è semplicissimo e può essere utilizzato per la preparazione di moltissimi dolci: creme, budini, cioccolatini, pan di spagna, insomma largo spazio alla fantasia. Per questo conviene sempre aumentare le dosi rispetto a quelle necessarie per il dolce che abbiamo in mente: perché può sempre tornarci utile, perché chiuso in un barattolo e riposto in frigorifero si conserva per mesi e perché anche se di facile esecuzione, prepararlo richiede un po' di tempo, quindi, meglio abbondare con le dosi! 

martedì 6 dicembre 2011

involtini di peperoni e zucchine


Questo è in assoluto uno dei miei contorni preferiti, soprattutto la versione con i peperoni... potrei mangiarne all'infinito e oltre!!!! Peccato che proprio i peperoni non siano l'alimento più digeribile che esista, perciò, mio malgrado cerco di limitarmi nonostante ne mangerei volentieri a tonnellate.



venerdì 2 dicembre 2011

cubotti di maiale all'aceto di mele



Era da un bel po' di tempo che volevo provare a cucinare la carne dopo averla marinata a lungo. Finalmente ieri mi sono decisa e ho tolto dal frigorifero una confezione di spezzatino di maiale. Non avevo voglia però di cercare ricette di qua e di là e perciò ne ho improvvisata una. Il risultato non è affatto male, una specie di agrodolce molto delicato, da provare e da rifare assolutamente.