martedì 20 marzo 2012

L'arte del riciclo: riso con parmigiana!


Questo riso l'ho improvvisato ieri a pranzo. In frigo c'era un po' di parmigiana che esitavamo a terminare, beh, perché non utilizzarla per condire un bel primo? e così ho fatto, aggiungendo solo qualche pomodoro, ancora un po' di parmigiano grattugiato e qualche fettina di melanzana fritta per guarnire. Risultato? Squisito!!! Anche meglio della parmigiana da sola! Se anche voi avete qualche avanzo di parmigiana, provate e non ve ne pentirete!

Ingredienti per 3 persone


250 g di riso
un po' di parmigiana avanzata (io ne avevo all'incirca 1/2 teglia)
5-6 pomodorini
1/2 cipolla
parmigiano qb 
4-5 fettine di melanzane


Cominciare con il soffritto di cipolla




Appena le cipolle sono ben dorate aggiungere il riso e farlo tostare




Mettere anche i pomodorini tagliati a pezzetti e farli ammorbidire leggermente




Versare quindi dell'acqua o del brodo bollente e terminare la cottura.




A fuoco spento amalgamare la parmigiana tagliata grossolanamente e il parmigiano grattugiato




Posizionare tutto in una teglia; completare con le fettine di melanzane e un'ultima spolverata di parmigiano




Infornare in forno con funzione grill per qualche minuto per far formare una piacevole crosticina croccante in superficie.




6 commenti:

  1. Ottimo consiglio e il risultato finale toglie tutti i dubbi!!!
    Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
    A presto

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    1. Grazie Laura! Ho già dato un'occhiata veloce al tuo blog e complimenti! Ci sono un sacco di cose interessanti! Mi "rivedrai" sicuramente spesso dalle tue parti!!

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  2. Che bella idea, brava!!!
    Passa a trovarmi

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    1. Grazie 1000 Monica!!!! Ti seguirò con immenso piacere!!!

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  3. Bella l'idea e direi anche non come riciclo!!! Immagino che sarà terminata subito! Un abbraccio e buonissima serata

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    1. Esatto!! Direi che in questa versione ha avuto vita brevissima! E mia suocera, che era a pranzo da noi, l'ha gradito talmente tanto che le ho fatto una bella porzione da portarsi anche per la cena!!! Grazie e una splendida serata anche a te!

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