Le arepas sono un piatto tipico nei paesi Sudamericani. Chi mi conosce a questo punto penserà di sicuro: "una ricetta di Cecilia!!". Per chi mi conosce poco, Cecilia è mia suocera ed è colombiana. stranamente però non è stata lei a farmele conoscere. Qualche mese fa con Alfonso eravamo al supermercato e, mentre cercavo nuove fonti di ispirazione, mi sono imbattuta in un pacchetto di farina di mais. Sul pacchetto c'era scritto a caratteri molto grandi proprio: LAS AREPAS. Quando anche Alfonso ha letto ha esclamato: "Ah, las arepas!!!" come se fosse la cosa più conosciuta e scontata del mondo. Quando ha però visto la mia espressione (che doveva essere tra l'interrogativo, il confuso e l'esortativo) mi ha spiegato che sono delle specie di piccole focacce fatte con la farina di mais, acqua e sale. Niente lievito e niente grassi aggiunti. Nel Sud America sono estremamente comuni, un po' come il nostro pane, o le piadine. Si cuociono in padella o sulla piastra, si servono caldissime e si possono farcire sia con salumi e formaggi, sia, grazie al loro gusto piuttosto neutro, con confetture o altra roba dolce. Sono una valida alternativa al pane, semplici e rapide da realizzare. La comodità, inoltre è che quando le apri sono talmente calde che il formaggio si scioglie senza bisogno di passarle al forno.
